柳葉まん

毎月の楽しみである点心教室のオンラインレッスン。
前回の「上海風粽」につづき、今回は「柳葉まん」を習いました。
見た目がとても可愛いです。

今回はリアルタイムに参加できず、配信動画を見ながらつくりました。

包むのが難しかったですが、とても楽しかった。
もくもくと作業するのはわたしにとって癒しです。
やっぱり上手に包めるようになるには経験値が必要だな…と感じました。

生地の捏ね方や発酵の仕方がパン生地とまったく違っていたのが面白かったです。
餡の作り方でも、ネギと生姜の風味のつけ方も独特（上海風）で、新しい学びがあり楽しかった。

ひだが汚いです（涙。
先生の包み方がプロで（←当たり前）惚れ惚れしました。

中国茶を習い、点心を習い、製菓衛生師の資格取得を目指し…
どれも中途半端感が否めませんが、とりあえずとても楽しいです。

人生、「楽しい」が一番だな…と感じる今日この頃。