お菓子づくり マドレーヌ
製菓衛生師 通信講座の実習レポート、第2弾。『マドレーヌ』 簡単そうなのを選びました パート2（小声）形が歪だーーー！おへそ（マドレーヌのポコッとした部分）から何か流れてる…。 ただ、味はめちゃくちゃ...
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お菓子づくり スノースキン月餅
点心オンラインレッスンで「スノースキン月餅」をつくりました。 スノースキン月餅（雪皮月餅）は、伝統的な中秋節の月餅とは異なる現代的なバージョンの月餅です。焼かずに冷やして作る柔らかい皮が特徴で、もち粉...
お菓子づくり 杏ジャム
6月末に「杏ジャム」をつくりました。材料の杏(信山丸)1kgは、長野県の「平松農場」さんからお取り寄せしました。送料が1,060円かかりました…杏1kg(1,296円)とほぼ同じ値段。うむ…2kgは食...
お菓子づくり 柳葉まん
毎月の楽しみである点心教室のオンラインレッスン。前回の「上海風粽」につづき、今回は「柳葉まん」を習いました。見た目がとても可愛いです。今回はリアルタイムに参加できず、配信動画を見ながらつくりました。包...
お菓子づくり 上海風粽
毎月の楽しみである点心教室のオンラインレッスンを受講しました。前回の「桜パイ月餅」につづき、今回は「上海風粽」を習いました。粽の中の豚バラ肉がとてもボリュームがあって大満足です。自宅でつくれることのメ...
お菓子づくり ガトー・ショコラ・クラシック
製菓衛生師 通信講座の実習レポート、第1弾。『ガトー・ショコラ・クラシック』簡単そうなのを選びました（小声）家にあるココアがブラック・ココアしかなくて…かなり黒い仕上がりになりました（汗。しかも調べた...
お菓子づくり 桜パイ月餅
５年ほど前から中国茶藝を習っています。きっかけは点心料理教室。そこで食べた点心が美味しくて、カフェを開くなら点心カフェにしようと空想しました。点心と一緒に中国茶を提供しよう。それなら中国茶に詳しくなり...
お菓子づくり バナナパウンドケーキ
正直、わたしは「お菓子づくりが好き」「料理が好き」とは言えないレベルの人です。「お菓子づくり・料理のことを考えただけでワクワクする」「毎日お菓子づくり・料理がしたい」はちょっと違うのです。毎日献立を考...