製菓衛生師への道Part9/マルシェ出店に向けて

現在製菓衛生師の資格を取得するために、京都製菓製パン技術専門学校のお菓子とパンの通信教育を受講しています（くわしくはこちら）。

先日、4つ目の製菓実習レポートのために「バターロール」つくりました。

家でパンをつくると次の日にはパッサパサになりがちでしたが、今回は次の日も結構しっとりふんわりでした。スクーリングの座学でデンプンの老化について学んだり、製菓実習でパンの捏ね具合について学んだ成果？ただ、まだ発酵具合の見極めはまだよく分からない。。

先日のブログでちょっと書いたのですが、スクーリング中に嬉しい出会いがありました。

スクーリングの製菓実習で一緒のグループになったメンバーに、同年齢で、同じ年に会社を退職して、飲食の仕事をしたいという夢をもっている方がいました。スクーリングは午前・午後とあるので、お昼ごはんを一緒に食べて話しをしているうちに意気投合し、一緒にマルシェ出店しようという話になりました！めちゃくちゃ嬉しいです。

現在マルシェ出店に向けてマルシェの市場調査(?)をしたり、試作品をつくって味見したりしています。いつかマルシェ出店についてもSNSやブログで記事をアップしたいです。